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김장철, 절임배추로 간편하게 김장김치를 완성하세요! 준비부터 보관까지 꿀팁 대공개! 빠르게 확인하려면 아래 버튼을 클릭하세요.
절임배추를 선택하는 법
김장에 사용할 절임배추를 고를 때는 신선도와 적절한 염도를 확인하는 것이 중요합니다. 신선한 배추는 잎이 부드럽고 노란빛을 띠며, 적당히 절여진 배추는 손으로 만졌을 때 유연한 느낌이 납니다.
김장김치 양념 준비하기
맛있는 김장김치를 위해선 양념이 중요합니다. 양념의 기본 재료로는 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 다진 마늘, 생강, 그리고 갈아낸 배나 사과를 사용합니다. 절임배추의 염도를 감안하여 양념의 간을 맞추는 것이 포인트입니다.
절임배추에 양념 묻히기
절임배추는 씻은 후 물기를 충분히 빼야 양념이 잘 스며듭니다. 배추의 잎 사이사이에 골고루 양념을 발라줍니다. 김치를 맛있게 발효시키려면 일정한 온도를 유지하며 숙성하는 것이 중요합니다.
김장김치 보관법
완성된 김치의 맛을 유지하려면 김치냉장고에서 약 0~2°C의 온도로 보관하는 것이 좋습니다. 발효 초기에는 상온에 두어 맛이 깊어지도록 한 뒤, 냉장 보관하면 오랫동안 맛있게 즐길 수 있습니다.
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